彦郷小学校

味覚の授業！！

本日、1時間目から4時間目に、銀座レカンの高良康之シェフと日本ソルトマイスター協会様をお招きしまして、味覚についての授業をしていただきました。

味覚は、小学校時代の食事の体験から豊かになるということや、五感を研ぎ澄まし味を感じる体験などを通してたくさんのことを学びました。

食事は、ただ食べるだけでなく、視覚(おいしそう、きれい・・・)、嗅覚(いいにおい、おいしそう・・・)、聴覚(じゅーじゅー、かりかり・・・)、触覚(なめらか、ふわふわ、ざらざら、歯ごたえ・・・)、最後に味覚(しょっぱさ、甘さ、苦み、すっぱみ、おいしさ(旨味))を感じながら、豊かな感性を培っていくことが大切だそうです。食べたことのないものにも挑戦し、食のレパートリーを広げていけるといいと思います。


最後に調理実習。
本格的フランス風シーフードパスタをみんなで作りました。
エビ・イカ・ホタテたっぷりのトマトクリームソースに
チーズとパセリをトッピング。
学校ではなかなか味わえないおいしさでした。

みんなお話に、調理に、試食に大満足の1日となりました。

高良シェフはじめ講師の先生方、お手伝いに来てくださった保護者の皆様方
たくさんのご協力ありがとうございました。